Vin rose sec Sabrize, 0.75L

Vin rose sec Sabrize, 0.75L

In pahar descoperim un vin plin de senzatii revigorante, cu o frumoasa culoare roz deschis si un buchet aromatic proaspat si fructat. Gustul fructat si rotund de capsune si fragi prezinta o aciditate echilibrata ce conduce spre un final lung si catifelat, completand experienta degustarii.

Se savureaza cel mai bine ca atare sau alaturi de preparate culinare precum peste gras, fructe de mare, platouri cu diverse branzeturi si mezeluri crud-uscate, carne de pui sau curcan cu legume la gratar, paste quatro formaggi.

Sugestii de servire:

Se recomanda servirea vinului la o temperatura de 7 - 9°C. Inainte de consum, se pastreaza intr-un loc intunecat si racoros, ferit de razele soarelui.

Detalii

Colectie

Colectia Sabrize se adreseaza iubitorilor de vinuri tinere si aromate cu personalitate, numele fiind de fapt contopirea unor elemente specifice terroir-ului din viile Budureasca: Sand, Salt, Sea, Brize. Eticheta aduce in prim-plan fosilele marine descoperite in solul parcelelor din care am cules strugurii folositi pentru a crea vinurile gamei, ce dateaza de milioane de ani si provin din fundul de mare al anticei mari Sarmatice.

Soi

Vinurile rosé au fost in ultimii ani printre cele mai apreciate, iar acest lucru se datoreaza mai ales versatilitatii lor. Pentru a obtine acest vin, oenologul cramei a optat pentru o combinatie intre doua bine-cunoscute soiuri frantuzesti: Cabernet Sauvignon si Merlot. Cand este vinificat in rosé, Cabernet Sauvignon ofera arome dominante de fructe rosii precum capsune, fragi sau zmeura, iar Merlot este intotdeauna o alegere inspirata pentru ca soiul contine in mod natural taninuri catifelate si mai putin intense.

Terroir

Viticultorii au selectionat manual strugurii de Cabernet Sauvignon si Merlot din parcele diferite ale viilor Budureasca, pozitionate la altitudini cuprinse intre 200 si 250 de metri. Solurile din aceaste parcele sunt formate din cernoziomuri fertile cu importante depozite de calcare sarmatice in adancime, bogate in calciu si magneziu, ce imprima vinurilor arome unice si placute senzatii minerale. In vie, campania de cules a inceput in a doua saptamana din luna septembrie, cand strugurii si-au atins maturitatea deplina si au dezvoltat in fruct zaharul si nivelul de aciditate dorite de oenolog.

Detalii de vinificatie

Pentru acest vin rosé vinificat in sec metoda aleasa de oenolog a fost cea a presarii directe. Nu s-a realizat deloc macerare la rece pe pielite pentru a nu extrage din coaja un exces de taninuri si culoare, ceea ce ar fi afectat negativ vinul. Dupa presare, s-a colectat mustul fara partile solide, apoi dupa limpezire amestecul a fermentat cu drojdii selectionate la 14°C timp de 20 de zile. La final, o cantitate foarte mica de CO₂ a fost adaugata in vin pentru a exalta aromele si a conferi o aciditate crocanta.