Vin spumant alb Classic Blanc Noir, 0.75L

Vin spumant alb Classic Blanc Noir, 0.75L

Classic Blanc Noir ne atrage inca din start prin culoarea sa splendida galben pai pal. Aromele se deschid cu note de briosa si paine proaspat coapta, armonios completate de gustul fructat si aciditatea vibranta. Perlajul fin ne insoteste pe intreg parcursul degustarii si poate dura pana la cateva ore.

Se savureaza cel mai bine ca atare la ocazii fastuoase sau acompaniat de preparate fine precum scoici Saint Jacques, homar, carpaccio de vita, caviar, branzeturi fine sau oua benedict.

Sugestii de servire:

Se recomanda servirea vinului la o temperatura de 7 - 9°C. Inainte de consum, se pastreaza intr-un loc intunecat si racoros, ferit de razele soarelui.

Detalii

Despre soi & terroir

Strugurii de Pinot Noir si Chardonnay au fost culesi manual din viile Budureasca devreme in sezonul recoltei din parcelele noastre special intretinute, pentru a conferi vinului o complexitate tipica unui spumant Millésime (creat doar din struguri proveniti din aceeasi podgorie si din aceeasi recolta). Pentru recoltare au fost folosite doar cutii mici cu capacitatea maxima de 35 kg pentru a mentine boabele de struguri intacte.

In crama, presarea strugurilor albi de Chardonnay s-a facut cu maxima delicatete, colectandu-se doar primul must. Boabele de Pinot Noir au fost la randul lor supuse unei presiuni atat de mici incat acestea sa nu se sparga, mustul proaspat fiind recoltat la inceput. Rezultatul este cea mai buna baza de vin pentru spumante, obtinuta din must fara contact cu pielita strugurilor si deci fara culoare.

Particularitati de vinificatie

In procesul de obtinere a spumantului super-premium Classic Blanc Noir am acordat o maxima atentie fiecarei etape, intregul proces fiind intins pe durata mai multor ani. Spumantul a fost obtinut prin metoda traditionala, aceeasi folosita si la obtinerea sampaniei. Dupa prima fermentare, cele doua vinuri obtinute din Chardonnay si Pinot Noir au fost amestecate, iar spumantul a trecut la etapa de fermentare in sticla pentru a-si dobandi mult-ravnita complexitate.

Classic Blanc Noir a fermentat individual, patru luni in fiecare sticla, la temperaturi de 13-14°C – important pentru obtinerea unui perlaj fin si lung. Apoi spumantul a fost tinut pe drojdii 8 ani, perioada urmata de remuajul (alternarea sticlelor in diferite pozitii si unghiuri de inclinare) menit sa directioneze depozitul de drojdii spre varful sticlei, sedimentele fiind eliminate ulterior prin degorjare.