Vin alb sec Sabrize Sauvignon Blanc, 0.75L

Vin alb sec Sabrize Sauvignon Blanc, 0.75L

Vinul ne seduce inca din start prin culoarea sa galben-verzuie. Buchetul aromatic este unul intens fructat, conturat prin note dominante de flori de soc si fructe tropicale. Gustul complex de agrise bine coapte si finalul lung si proaspat intregesc armonios experienta degustarii.

Savurati acest vin ca atare sau alaturi de preparate vegetariene cu legume, peste de captura sau fructe de mare, paste cu sosuri usoare si branzeturi cremoase din lapte de capra.

Sugestii de servire:

Se recomanda servirea vinului la o temperatura de 10 - 12°C. Inainte de consum, se pastreaza intr-un loc intunecat si racoros, ferit de razele soarelui.

Detalii

Colectie

Colectia Sabrize se adreseaza iubitorilor de vinuri tinere si aromate cu personalitate, numele fiind de fapt contopirea unor elemente specifice terroir-ului din viile Budureasca: Sand, Salt, Sea, Brize. Eticheta aduce in prim-plan fosilele marine descoperite in solul parcelelor din care am cules strugurii folositi pentru a crea vinurile gamei, ce dateaza de milioane de ani si provin din fundul de mare al anticei mari Sarmatice.

Soi

Primele mentiuni despre soiul Sauvignon Blanc dateaza din secolul al XVI-lea si au ca origine Valea Loarei din Franta. Soiul este apreciat la nivel mondial datorita vinurilor cu arome intens fructate si aciditate crocanta pe care le creeaza. Cel mai des, vinurile obtinute din Sauvignon Blanc nu sunt invechite in baricuri de stejar, ci sunt vinificate fresh, pentru a pune in valoare caracteristicile varietale ale soiului. Aromele clasice de Sauvignon Blanc includ fructe tropicale, citrice, para sau mar verde, ardei, busuioc sau sparanghel.

Terroir

Pentru acest vin, am folosit struguri culesi manual din parcele terasate aflate in sectiunea nord-estica a viilor Budureasca, plantati la altitudini de peste 250 de metri pe soluri constand intr-un amestec benefic de cernoziom, calcar, pietris si argila. Fragmentele de fosile sarmatice descoperite in profunzimea solului au oferit strugurilor mineralele esentiale pentru ca acestia sa isi implineasca potentialul maxim. Culesul s-a realizat la atingerea maturitatii depline, recolta de 2023 fiind una buna in vie, fara pierderi cauzate de factori naturali.

Detalii de vinificatie

Strugurii nobili au fost sortati, desciorchinati, apoi lasati sa se macereze pe pielite timp de 24 de ore la temperatura controlata de 10°C. Pentru acest vin alb sec, oenologul Budureasca a folosit noua noastra tehnologie de macerare cu ultrasunete, care ne-a permis sa extragem din pielita strugurilor mai multe arome. Dupa sistarea macerarii, vinul a fost presat usor si fermentat timp de doua saptamani cu drojdii selectionate la 14°C. Pentru mentinerea prospetimii aromelor, vinul nu a fost baricat.